AMARANT - ZADEN

AMARANTHUS CAUDATUS

ID NUMMER

: 08.500.003

BANK VAN AMBACHT

Omschrijving
Informatie

AMARANT

ALGEMEEN

In tegenstelling tot wat je zou denken, is amarant geen bloem. Het is ook geen graan, maar een kruidachtige plant waarvan de brede bladeren en de zaden eetbaar zijn. Het is zelfs een van de oudste voedingsmiddelen ter wereld.

De jonge blaadjes zijn lekker (en afhankelijk van het ras dus ook nog kleurig), bruikbaar in bijvoorbeeld salades. Wat oudere/grotere bladeren kun je nog prima stoven (zoals spinazie of snijbiet).

Ook de zaden zijn eetbaar; het is officieel geen graan maar de zaden worden wel als zodanig gebruikt, kuunt ze rauw verwerken (zoals chia-zaden, al hebben die uiteraard weer andere eigenschappen), of koken of poffen. Maar het wordt ook wel gemalen en dan in deegsoorten, cake, etc. gebruikt.

En tot slot kan zelfs het kaf (de zaadhoesjes) worden gebruikt. Bij het oogsten van zaden wordt het kaf opgevangen en dat kan als een natuurlijke kleurstof/verfstof worden gebruikt.

ZAAIMETHODE

Voorzaaien kan vanaf maart en in de vollegrond vanaf eind april. Geef de planten de ruimte (30x50cm) hij vertakt zich en geeft veel bloemtrossen.

PLANTMETHODE

Geef amarant een plaatsje in de zon.

VOEDINGSWAARDEN PER 100 GRAM

BEWAREN

KOELKAST +3°

AMARANT - ZADEN

VOEDINGSWAARDEN PER 100 GRAM

BEWAREN

CONTACT