THEE - ZWART - NILGIRI THIASHOLA

Bij onze zoektocht naar een fijne thee uit het zuiden van India kwamen we terecht in de tuin van Thiashola. Deze biologisch gecertificeerde theeplantage ligt in het hartje van het Nilgiri gebergte in Zuid-India.

In de Thiashola tuin gebruikt men uitsluitend de Orthodoxe verwerkingsmethode. Hierbij worden de verse theeblaadjes machinaal gerold om zo grote stukjes losse thee van hoge kwaliteit te maken. De meeste theeproductie in Zuid-India gebeurt volgens de industriële CTC-methode waarbij cylindervormige rollen met scherpe tandjes de theeblaadjes pletten, scheuren en rollen.