Name: ZEEWOLF - GEPANEERD - KIBBELING
Availability: InStock

ZEEWOLF - GEPANEERD - KIBBELING

ANARHICHAS LUPUS

ID NUMMER

: R0.110.211

SELECTEER HET GEWENSTE GEWICHT: *

BANK VAN AMBACHT

Omschrijving

ZEEWOLF

ALGEMEEN

Het visvlees van zeewolf is wit, stevig en sappig en heeft een zachte zoete smaak. Doordat de zeewolf zich voedt met schelpdieren en krabben, heeft hij een fijne- en uitgesproken smaak.

Deze zeewolfhapjes worden gepaneerd en vervolgens gefrituurd.

BASISBEREIDING

ALGEMEEN

Voorbereiding: 5 min
Bereiding: 15 min

INGREDIËNTEN

300	gr	zeewolffilet
200	ml	bruiswater
175	gr	tarwebloem
50	gr	paneermeel
20	gr	kruidenzakje (zout, kruiden en specerijen (paprikapoeder, koriander, laos, kurkuma, komijnzaad, peper, fenegriek, chillies, kardemom, gember, knoflookpoeder, sereh, knoflookgranulaat, uienpoeder, natuurlijk aroma, suiker, zetmeel (aardappel), paprika concentraat en pili pili)

WERKWIJZE

STAP 1 Snij de zeewolffilet in sneedjes van maximum 5 mm dik. STAP 2 Meng de tarwebloem met het paneermeel, de kruiden en het bruiswater tot een glad deeg, Mix niet te lang anders wordt het deeg te stug. STAP 3 Haal de sneedjes zeewolffilet door het deeg. STAP 4 Bak in frietvet op 175° C tot de pikante hapjes goud-geel zijn. Tip: doe je mandje naar beneden (in de olie) alvorens je de zeewolfneedjes in het frietvet legt, zo blijven de hapjes niet aan het mandje kleven.

ZEEWOLF - GEPANEERD - KIBBELING

CONTACT