ZEEWOLF - GEPANEERD - KIBBELING

ANARHICHAS LUPUS

ID NUMMER

: 00.110.211

SELECTEER HET GEWENSTE GEWICHT: *

BANK VAN AMBACHT

Omschrijving

ZEEWOLF

ALGEMEEN

Het visvlees van zeewolf is wit, stevig en sappig en heeft een zachte zoete smaak. Doordat de zeewolf zich voedt met schelpdieren en krabben, heeft hij een fijne- en uitgesproken smaak.

Deze zeewolfhapjes worden gepaneerd en vervolgens gefrituurd.

EIGENSCHAPPEN

BEWERKING	RAUW
VERWERKING	GEHEEL
REEDS ONTDOOID	NEE
BEWARING	KOELING 0-4°C

VANGSTSEIZOEN

01	02	03	04	05	06	07	08	09	10	11	12
		X	X	X	X	X	X	X

VANGSTGEBIED



FAO 21
FAO 27

VANGSTWATER

ZOUT

VANGSTMETHODEN

GEKWEEKT / GEVANGEN

VANGSTTUIGEN

HAKEN & LIJNEN KORVEN & VALLEN TRAWLNETTEN

MEER INFO

De zeewolf is blauwgrijs van boven en groenbruin op de flanken, waarover donkere verticale banden lopen. De kop is fors, met een opvallend gebit. De zeewolf is in het bezit van lange stevige tanden voor in de bek en stompe tanden achterin. Hij heeft een kleine staartvin en geen buikvinnen. Bij een lengte van 50 tot 60 cm wordt de vis geslachtsrijp. De zeewolf kan 160 centimeter lang worden, een gewicht van ruim 23 kilogram bereiken en maximum 22 jaar oud worden.

Hij leeft in de Noordelijke Atlantische Oceaan. Het leefgebied spreidt zich uit van Spitsbergen, Noorwegen, de Noordzee, Groot-Brittannië, IJsland tot aan Groenland. De vis is vooral op rotsachtige bodems en soms op zand of modderbodems te vinden. De watertemperatuur waarin de vis leeft ligt tussen de -1 en 13 °C.

De zeewolf voedt zich met schelp- en schaaldieren waarbij de lange tanden worden gebruikt om de schaaldieren te pakken of uit te graven en de stompe tanden om ze te kraken tussen deze tanden en gehemelte. De tanden worden ieder jaar gewisseld, wat verder bij vissen ongebruikelijk is.

De voortplanting vindt plaats in de winter in dieper water. Nadat de eieren zijn afgezet, worden ze door het mannetje bewaakt, totdat ze zijn uitgekomen.

ZEEWOLF - GEPANEERD - KIBBELING

CONTACT