ZEEKREEFT - BRETANGNE - GEKOOKT

HOMARUS GAMMARUS

ID NUMMER

: 00.104.023

SELECTEER DE GEWENSTE VERWERKING: *

SELECTEER HET GEWENSTE SCHAALDIERGEWICHT: *

BANK VAN AMBACHT

Omschrijving

ZEEKREEFT - BRETANGNE

ALGEMEEN

Kreeft is een heerlijke lekkernij voor iedereen die van exclusiviteit houdt.

Er zijn talloze manieren om zeekreeft te bereiden, je kan ze bijvoorbeeld gewoon koken of grillen maar tevens ook verwerken in salades of soepen.

Gekookt ziet de Bretoense kreeft er niet anders uit dan de Oosterschelde of Canadese kreeft. Echter heeft de Canadese kreeft bij leven een bruine schijn in de schaal en de Bretoense of Oosterschelde kreeft een blauwe schijn.

De Bretoense kreeft en de Oosterschelde kreeft smaakt net iets zoeter dan de Canadese kreeft.

EIGENSCHAPPEN

BEWERKING	GEKOOKT
VERWERKING	GEHEEL
REEDS ONTDOOID	NEE
BEWARING	KOELING 0-4°C

VANGSTSEIZOEN

01	02	03	04	05	06	07	08	09	10	11	12
X	X	X	X	X	X			X	X	X	X

VANGSTGEBIED



FAO 27	FAO 34	FAO 37

VANGSTWATER

ZOUT

VANGSTMETHODEN

GEVANGEN

VANGSTTUIGEN

HAKEN / LIJNEN / KORVEN / VALLEN / SLEEPLIJNEN

MEER INFO

Zeekreeften kunnen tientallen jaren oud worden en wel een lengte van 100 cm behalen, de zwaarst wegende in gevangenschap genomen kreeft zou maar liefst 20.14 kilo hebben gewogen.

Zeekreeften zijn schuwe dieren die eigenlijk niet van licht houden en liefst in piepkleine schuilplaatsen verblijven.
Hun ogen doen het dan ook niet al te best maar ze hebben een uitstekend reukvermogen en voelsprieten die hun de weg op de donkere koude zeebodem voor heb uitzoeken.

Kreeften verschalen, dit wil zeggen dat hun pantser niet meegroeid met het vlees. Om de zoveel tijd wordt de schaal van de kreeft zacht en komt er een nieuwe voor in de plaats.

Verliest een kreeft een pootje of een schaar tijdens een gevecht? Geen probleem, de wonde zal zich in goede omstandigheden herstellen, sterker er zal zelfs opnieuw een pootje of de schaar aangroeien.

Kreeften eten zowel vissen, wormen, schelpen en andere kreeftachtigen.

ZEEKREEFT - BRETANGNE - GEKOOKT

CONTACT