ZEE EGEL - LEVEND

ECHINUS ESCULENTUS

ID NUMMER

: 00.109.001

SELECTEER HET GEWENSTE GEWICHT: *

BANK VAN AMBACHT

Omschrijving

ZEE EGEL

ALGEMEEN

De zee-egel is een luxeproduct in de gastronomie. Het zijn de gonaden, de eierstokken, van het dier die we eten. Deze hebben een licht geel tot oranje bruine kleur en zijn nootachtig en licht leverachtig van smaak.

EIGENSCHAPPEN

BEWERKING	LEVEND
VERWERKING	GEHEEL
BEWARING	KOELING 0-4°C

VANGSTSEIZOEN

01	02	03	04	05	06	07	08	09	10	11	12
						X	X	X	X	X

VANGSTGEBIED



FAO 34	MO VD ATLANTISCHE OCEAAN
FAO 37	MIDDENLANDSE ZEE

VANGSTWATER

ZOUT

VANGSTMETHODEN

GEVANGEN

VANGSTTUIGEN

-

MEER INFO

Zee-egels (zeeappels, zeeklitten, zanddollars; klasse Echinoidea) zijn stekelige, ongewervelde dieren die behoren tot het fylum stekelhuidigen (Echinodermata). Zee-egels hebben een ronde vorm met stekels. De mond zit aan de onderkant. Ze worden ongeveer 3-10 centimeter groot.

ZEE EGEL - LEVEND

CONTACT