Name: RUND - KARBONADE - BEREID
Price: 10000 EUR
Availability: InStock

RUND - KARBONADE - BEREID

BOS PRIMIGENIUS TAURUS

ID NUMMER

: 09.020.010

€ 10.000,00 *

Prijs per kilo

SELECTEER HET GEWENSTE GEWICHT: *

VACUÜM VERPAKKEN: *

Aantal:

Bestellen

Omschrijving
Informatie

RUND

ALGEMEEN

Het rund, ook wel huisrund genaamd, is een evenhoevige uit het geslacht Bos van de familie der holhoornigen. Het rund is de gedomesticeerde afstammeling van de sinds de middeleeuwen uitgestorven oeros. De wetenschappelijke naam van het gedomesticeerde rund werd als Bos taurus in 1758 gepubliceerd door Carl Linnaeus. Kalfsvlees is van jonge runderen. De leeftijd ligt doorgaans rond de 6 tot 7 maanden. Een kalf is tot 1 jaar een kalf, daarna wordt het een rund genoemd.

EIGENSCHAPPEN

GEWICHT - ♀	720 KG
GEWICHT - ♂	1.100 KG
LENGTE	150 TOT 175 CM
MAX. LEEFTIJD	15 TOT 25 JAAR
DRAAGTIJD	283 DAGEN
BEDREIGD	NEEN

HET VLEES

SMAAK

Rundvlees heeft een sterkere smaak dan kalfsvlees en is iets grover van structuur. Kalfsvlees wordt gekenmerkt door een hoge kwaliteit, malsheid en smaakgehalte. De bijzonder fijne structuur van ons kalfsvlees maakt het vlees voelbaar mals en veelzijdig in bereiding. Karbonade wordt meestal uit het voorkwartier van het rund gehaald. Het vlees is wat taaier en heeft een langere bereidingstijd nodig. Het is hoofdzakelijk afkomstig van veel gebruikte spieren zoals nek of schouder.

EIGENSCHAPPEN

VERWERKING	BEREID
HOUDBAARHEID - MIN.	2 DAGEN
HOUDBAARHEID - MAX	3 DAGEN
BEWAARMETHODE	KOELING 0-4°C
GESCHIKT OM IN TE VRIEZEN	JA - MAX. 6 MAANDEN
INVRIESDATUM	N.V.T.

HERKOMST

GEBOREN
GEHOUDEN
GESLACHT
UITGEBEEND

INGREDIËNTEN

-

VOEDINGSWAARDEN PER 100 GRAM

ENERGIE - KJ
ENERGIE - KCAL
VET - GRAM
WAARVAN VERZADIGD - GRAM
WAARVAN ONVERZADIGD - GRAM
KOOLHYDRATEN - GRAM
WAARVAN SUIKERS - GRAM
EIWITTEN - GRAM
ZOUTEN - GRAM

ALLERGENEN

Onder het tabblad 'Informatie' tref je een opsomming van allergenen en eventuele overtuigingen aan. Staat er een vinkje naast de omschrijving dan is dit gerecht vrij van de betreffende allergenen en geschikt voor de betreffende overtuiging.

EENHEID

NETTOGEWICHT PER PORTIE

Naar keuze.

OVERTUIGINGEN

HALAL

VRIJ VAN

AARDNOTEN

EIEREN

GLUTEN

LUPINE

MELK

MOSTERD

NOTEN

SCHAALDIEREN

SELDERIJ

SESAMZAAD

SOJA

SUIKER

SULFIET

VIS

WEEKDIEREN

ZOUT

LAND

ZWEDEN

RUND - KARBONADE - BEREID

OVERTUIGINGEN

VRIJ VAN

LAND

CONTACT