DIEPWATER - MOSSEL - LEVEND

MYTILUS GALLOPROVINCIALIS

ID NUMMER

: 00.105.012

€ 10.000,00 *

Prijs per kilo

SELECTEER HET GEWENSTE GEWICHT: *

Aantal:

Bestellen

Omschrijving

MOSSELEN - DIEPWATER

ALGEMEEN

De Mytilus gallo-provincialis is de meest gekweekte mossel in Europa, met Spanje als voornaamste producent, en wordt typisch gekweekt in hangcultuur in warmer water. De hogere temperatuur en het feit dat ze geen moment zonder voedsel vallen omdat ze constant onder water blijven, zorgt ervoor dat deze dieren sneller groeien. Zo bereiken ze sneller dan de edulis, al na een jaar, de commerciële grootte.

EIGENSCHAPPEN

BEWERKING	LEVEND
VERWERKING	GEHEEL
REEDS ONTDOOID	NEE
BEWARING	KOELING 0-4°C

VANGSTSEIZOEN

01	02	03	04	05	06	07	08	09	10	11	12
X	X	X	X			X	X	X	X	X	X

VANGSTGEBIED



FAO 18 FAO 27 FAO 37 FAO 47	FAO 57 FAO 58 FAO 61 FAO 67	FAO 71 FAO 77 FAO 81 FAO 87

VANGSTWATER

ZOUT

VANGSTMETHODEN

GEKWEEKT / GEVANGEN

VANGSTTUIGEN

-

MEER INFO

Er bestaan verschillende soorten (eetbare) mosselen opgedeeld volgens kweekmethode:

mosselen die op palen gekweekt worden (moules de bouchot)
wilde mosselen (moules sauvages)
mosselen uit hangcultuur, aan touwen in netten (cordes)
bodemcultuur (de pêche)
uit volle zee (pleine mer)

De mossel leeft op een vast substraat (epibiont) omdat hij aanhechting voor de byssusdraden nodig heeft. Het substraat kan bestaan uit een stenen ondergrond, maar oude veenbanken en oude verharde kleibodems die op de zeebodem aanwezig kunnen zijn, voldoen ook. Daarnaast wordt gebruikgemaakt van andere organismen met een hard skelet, zoals grote schelpen. Dat kunnen ook soortgenoten zijn zodat hele mosselbanken ontstaan.

Een mossel behaalt maximum een gemiddelde leeftijd van 18 tot 24 jaar. Meestal worden ze tussen de 2 en 4 jaar geconsumeerd.

DIEPWATER - MOSSEL - LEVEND

CONTACT