HOLLE OESTER - GILLARDEAU - TIA MARAA

De oesters van Gillardeau zijn wereldberoemd, het bedrijf uit Marennes d’Oleron wordt momenteel door de derde generatie geleid. Aan het einde van de negentiende eeuw is Henri Gillardeau al vroeg gepassioneerd door de platte oesters van Marennes (Frankrijk). Zo’n dertig jaar later, met de hulp van zijn vrouw, vinden we hem aan het hoofd van zijn eigen moderne oesterkwekerij. In de jaren ’40 nemen Jean Gillardeau en zijn vrouw het familiebedrijf over. In 1978 besluit Gérald Gillardeau enkel nog oesters met de kwalificatie ‘Spéciale’ te produceren en te commercialiseren. Dit is het product dat nog steeds geproduceerd wordt, met respect voor de methodes en kennis van zijn voorvaderen. Vandaag de dag worden de oesters nog steeds met heel veel zorg geselecteerd. Ze moeten een regelmatige vorm hebben, rond met een zeker volume. De continue kwaliteit van de oesters van Gillardeau heeft ze terecht een bijzondere reputatie gegeven.