KOKKEL - VLEES

CERASTODERMA EDULE

ID NUMMER

: 00.107.004

€ 10.000,00 *

Prijs per kilo

SELECTEER HET GEWENSTE GEWICHT: *

Aantal:

Bestellen

Omschrijving

KOKKEL

ALGEMEEN

Het vlees van de clam is stevig en wordt meestal in soepen of stoofpotten verwerkt. Dit wordt ook wel Chowder genoemd in de Amerikaanse regios. Kleinere exemplaren kunnen rauw geconsumeerd worden, deze zijn minder taai.

Qua smaak is dit schelpdier een delicatesse.

EIGENSCHAPPEN

BEWERKING	GEKOOKT
VERWERKING	VLEES
REEDS ONTDOOID	NEE
BEWARING	VRIEZER -18°C

VANGSTSEIZOEN

01	02	03	04	05	06	07	08	09	10	11	12
X	X	X	X	X	X			X	X	X	X

VANGSTGEBIED



FAO 27	FAO 34	FAO 37

VANGSTWATER

ZOUT

VANGSTMETHODEN

GEKWEEKT / GEVANGEN

VANGSTTUIGEN

TRAWLNETTEN

MEER INFO

Kokkels niet alleen een lekkernij maar ook een meetinstrument.

Er blijkt een relatie te zijn tussen het zoutgehalte van het water waar het dier in leeft en het aantal ribben op de schelp. Deze relatie is aan te duiden als: Totaal zoutgehalte (in ‰) = 3.61R - 57.8. Hierbij is R het gemiddelde aantal ribben in een populatie kokkels. Dit gegeven kan gebruikt worden bij de schatting van het zoutgehalte waarin fossiele kokkels geleefd hebben.

Ze worden maximum 5 tot 6 cm groot en behalen een leeftijd van maximum 10 jaar.

De kokkel is een filtervoeder en leeft van plankton en ander in het water zwevend voedsel.

KOKKEL - VLEES

CONTACT