TIJGERGARNAAL - ZWARTE

PENAEUS MONODON

ID NUMMER

: V0.100.025

BANK VAN AMBACHT

Omschrijving

ZWARTE TIJGERGARNAAL

ALGEMEEN

Tijgergarnalen hebben een zoete smaak en zijn uitermate geschikt om te koken, grillen, bakken, roerbakken of zelfs rauw te consumeren. Ze worden in Europa steevast ingevroren ingevoerd, tijgergarnalen die je ontdooid koopt vries je dus best geen tweede keer in.

SORTERING

MAAT

01/02 = 02 TOT 04 STUKS PER KILO
02/04 = 04 TOT 08 STUKS PER KILO
04/06 = 08 TOT 12 STUKS PER KILO
06/08 = 12 TOT 16 STUKS PER KILO
08/12 = 16 TOT 24 STUKS PER KILO
13/15 = 26 TOT 30 STUKS PER KILO
16/20 = 32 TOT 40 STUKS PER KILO
21/25 = 42 TOT 50 STUKS PER KILO
26/31 = 52 TOT 62 STUKS PER KILO

VERWERKING

HOSO (HEAD ON SHELL ON) = GEHEEL MET KOP EN SCHAAL
HLSO EP (HEADLESS SHELL ON EASY PEEL) = ZONDER KOP / MET SCHAAL EN RUGINSNEDE OM NA BEREIDING SNEL TE PELLEN
HOTO BP (HEAD ON TAIL ON BODY PEELED) = MET KOP / ZONDER SCHAAL
P&D (PEELED AND DEVEINED) = ZONDER KOP / ZONDER SCSHAAL / VERWIJDERD DARMKANAAL

VANGSTSEIZOEN

01	02	03	04	05	06	07	08	09	10	11	12
X	X	X	X	X	X	X	X	X	X	X	X

VANGSTGEBIED



FAO 31	FAO 51	FAO 57
FAO 61	FAO 71	FAO 77
FAO 81

VANGSTWATER

ZOUT

VANGSTMETHODEN

GEKWEEKT / GEVANGEN

VANGSTTUIGEN

BOOMKOR DUBBELE BORDENTRAWL SPANTRAWL TRAWLNET

MEER INFO

Van oorsprong komt Penaeus monodon voor de Indische en de Grote Oceaan aan de oostkust van Afrika, rond het Arabisch Schiereiland tot en met Zuidoost-Azië en de noordkust van Australië. Als exoot wordt de soort ook gevonden in de Golf van Mexico en de Atlantische kust van de Zuidelijke Verenigde Staten.

Penaeus monodon is wereldwijd de op een na meest gekweekte garnalensoort (na Litopenaeus vannamei). In 2009 werd er naar schatting 770.000 ton geproduceerd met een waarde van meer dan 3 miljard euro.

TIJGERGARNAAL - ZWARTE

CONTACT