|
De koningskrab is met zijn +/- 5 kg het grootste lid van de krabfamilie en kan tot twee keer zo groot worden als de sneeuwkrab. Koningskrabben hebben ook drie paar poten, een knijpschaar en een grotere pletschaar, terwijl sneeuwkrabben vijf paar poten hebben. De poten van de sneeuwkrab zijn bovendien langer en dunner.
Er zijn drie soorten koningskrab die commercieel worden gevangen en overwegend voorkomen in een brede strook van de koude wateren in de noordelijke Stille en Atlantische Oceaan – van Zuidoost-Alaska tot het Russische schiereiland Kamtsjatka: de rode (Paralithodes camtschatica), blauwe (Paralithodes platypus) en bruine (Lithodes aequispina) koningskrab.
Met hun poten met een spanwijdte van 1,8 meter zijn de rode koningskrabben de grootste van de soort en vormen ze veruit de grootste aanvoerbron, goed voor meer dan 80% van de totale wereldwijde vangst van koningskrab.
De iets kleinere blauwe koningskrab onderscheidt zich van zijn rode zusje door zijn meer uitgesproken donkere kleur op het puntje van de poten. Aangezien de blauwe koningskrab echter rood wordt wanneer deze wordt gekookt, kunnen de meeste consumenten het verschil tussen beide niet zien en daarom worden ze meestal tegen dezelfde prijs verkocht.
De kleinste van de drie, de bruine koningskrab, kan makkelijk worden herkend door de rood-oranje kleur op de poten (de onderkant van de poten van de rode en blauwe koningskrab is romig wit). Bruine koningskrab wordt meestal tegen een lagere prijs verkocht omdat ze meestal een lager vleesgehalte hebben.
|
