MAKREEL - GEPEKELD - GEHEEL

SCOMBER SCOMBRUS

ID NUMMER

: 00.110.088

€ 10.000,00 *

Prijs per kilo

SELECTEER HET GEWENSTE GEWICHT PER STUK:

Aantal:

Bestellen

Omschrijving

MAKREEL

ALGEMEEN

Pekelen is een essentieel element in het roken van vis en overige voedingswaren, de smaak en het uitzicht hangen er vanaf.

De juiste pekel samenstellen gebeurt aan de hand van de diameter, de hardheid en het vetgehalte van het goed.

Een exact recept opgeven kan dus niet alvorens de vis te hebben bekeken. In elke recept zou als extra ingrediënt immers 'geduld en proberen' of 'ervaring' moeten staan.

Wil je zeker zijn van het juiste pekelgehalte en snel kunnen roken of je specifiek op het roken kunnen concentreren dan raden we je aan voorgepekelde makreel te gebruiken.

EIGENSCHAPPEN

BEWERKING	GEPEKELD
VERWERKING	GEHEEL
REEDS ONTDOOID	NEE
BEWARING	KOELING 0-4°C

VANGSTSEIZOEN

01	02	03	04	05	06	07	08	09	10	11	12
X	X	X			X	X	X	X	X	X	X

VANGSTGEBIED



FAO 21	FAO 27	FAO 31
FAO 34	FAO 37

VANGSTWATER

BRAK / ZOUT

VANGSTMETHODEN

GEVANGEN

VANGSTTUIGEN

DRIJFNETTEN HAKEN & LIJNEN KIEUWNETTEN & SOORTGELIJKE NETTEN KORVEN & VALLEN TRAWLNETTEN ZEGENS

MEER INFO

Deze vis heeft een rond en langwerpig lichaam met twee rugvinnen en een aantal kleine vinnen, die van de achterste rugvin en de aarsvin naar de staart lopen. De staart is halvemaanvormig en heeft een klein kieltje aan de basis van iedere vinlob, maar geen kiel aan de zijkanten van het lichaam voor de staart. De voorste rugvin heeft 11 tot 13 slanke stekeltjes, de staartvin is diep ingesneden. Het maximale geregistreerde gewicht is 3400 gram, de maximaal vermelde leeftijd is 17 jaar. De makreel wordt 30 tot 50 cm lang.

De paaiperiode loopt van mei tot juni. De makreel paait in de centrale Noordzee en langs de zuidkust van Ierland. Het vrouwtje zet per seizoen tot 450.000 eieren af. De eitjes zweven in het water en de larven groeien binnen een jaar uit tot vissen van ruim 20 cm.

MAKREEL - GEPEKELD - GEHEEL

CONTACT