WULK - VLEES

BUCCINUM UNDATUM

ID NUMMER

: 00.108.010

SELECTEER HET GEWENSTE GEWICHT: *

BANK VAN AMBACHT

Omschrijving

WULK

ALGEMEEN

De structuur van het vlees lijkt op die van inktvis, maar de smaak is zoeter, zoals bij krab.

De grote exemplaren zijn soms wat taaier. De ideale maat voor beginnende eters is ongeveer 4,5 cm.

Deze wulken zijn reeds licht voorgegaard zonder kruiden, kook ze niet opnieuw maar voeg ze op het laatste toe aan je bereidingen zodat ze nog net voldoende mee opwarmen.

EIGENSCHAPPEN

BEWERKING	GEKOOKT
VERWERKING	VLEES
REEDS ONTDOOID	NEE
BEWARING	VRIEZER -18°C

VANGSTSEIZOEN

01	02	03	04	05	06	07	08	09	10	11	12
X	X	X	X	X	X	X	X	X	X

VANGSTGEBIED



FAO 18	FAO 21	FAO 27
FAO 37

VANGSTWATER

ZOUT

VANGSTMETHODEN

GEVANGEN

VANGSTTUIGEN

-

MEER INFO

De wulk (Buccinum undatum) is een in zee levende kieuwslak. Het is een van de grootste huisjesslaksoorten uit de Noordzee. Slechts de noordhoren (Neptunea antiqua) is groter. Het dier behaald een 11 cm hoogte en 7 cm breedte.

De wulk heeft een kegelvormige schelp die hoger dan breed is en naar boven uitloopt in een tamelijk spitse apex. Er zijn 6-8 bolle windingen met een diepe sutuur ertussen.

De wulk is zowel carnivoor als aaseter. De soort prefereert echter bovenal borstelwormen (Polychaeta), vooral de schelpkokerworm (Lanice conchilega). Kleine levende zeedieren, zoals tweekleppigen, (vooral kokkels), worden gegeten door een gaatje in de schelp te boren om de sluitspieren te kunnen openen. Als dat is gelukt, kan de schelp worden leeggegeten. Kreeftachtigen worden ook gegeten.

Als het dier niet naar voedsel zoekt, zit het vaak ingegraven onder het zand. Wanneer de schelp van een wulk in beslag wordt genomen door een heremietkreeft vestigt zich vaak een kolonie zeerasp op de schelp die hem dan helemaal bedekt. Aan de onderzijde is dan een kale plek omdat dit deel over de bodem schuurt tijdens de wandeling van de kreeft.

Bij goede levensomstandigheden kan de schelphoogte groter dan 12 centimeter worden. Deze exemplaren zijn waarschijnlijk 20 tot 30 jaar oud. De wulk komt beneden de getijdenzone voor en leeft tot ongeveer 100 meter waterdiepte. Er zijn echter ook waarnemingen van levende dieren op diepten tot 1200 meter.

De dieren houden zich het liefst op op zachte modderbodems en tolereren lage zoutgehalten tot ongeveer 15‰ (totaal zoutgehalte).

WULK - VLEES

CONTACT