|
Enkel het middengedeelte van het blad wordt gebruikt, omdat de stengelbasis zeer hard en het uiteinde meestal gescheurd is. Wakame kan in de lucht en zon aan waslijnen gedroogd worden, of in een warme oven tot de bladeren droog, knapperig en donkergroen zijn.
Wakame heeft een delicate en zoete smaak met een zuiver aroma; u proeft de zee, net als bij oesters. Wakame wordt in de keuken op veel verschillende manieren gebruikt, gaande van ingrediënt in een soep tot het gebruiken als wrap of in als salade.
|
