De vingercitroen, ook wel Buddha Fingers of Boeddha's hand genoemd, is een geel/groene, egale vrucht met vingerachtige uitsteeksels. Hand van boeddha is heel aromatisch, heeft witvruchtvlees en een dikke schil.
In tegenstelling tot andere citrusvruchten bevatten de meeste variëteiten van de handvrucht van de Boeddha geen pulp of sap. Hoewel het vooral wordt gewaardeerd om zijn "voortreffelijke vorm en aroma", kan het handfruit van de Boeddha ook worden gegeten (vaak als schil of smaakstof) in desserts, hartige gerechten en alcoholische dranken (zoals wodka of rijstlikeur) of gekonfijt als zoet. De gesneden, gedroogde schil van onrijp fruit wordt ook voorgeschreven als een tonicum in de traditionele geneeskunde. De citrusachtige smaakt lijkt op citroen maar is iets zoeter en milder. Echte sukade wordt gemaakt van deze Citrus, uiteraard met veel suiker. |
