TONG - FILET

SOLEA SOLEA

ID NUMMER

: 00.110.153

SELECTEER DE GEWENSTE TONGMAAT: *

BANK VAN AMBACHT

Omschrijving

TONG

ALGEMEEN

Tong heeft een zachte neutrale smaak, je kan ze oprollen en koken tot tongrolletjes, frituren, bakken zonder vel etc.

EIGENSCHAPPEN

BEWERKING	RAUW
VERWERKING	GEFILEERD
REEDS ONTDOOID	NEE
BEWARING	KOELING 0-4°C

VANGSTSEIZOEN

01	02	03	04	05	06	07	08	09	10	11	12
X	X				X	X	X	X	X	X	X

VANGSTGEBIED



FAO 27	FAO 34	FAO 37

VANGSTWATER

BRAK / ZOUT

VANGSTMETHODEN

GEKWEEKT / GEVANGEN

VANGSTTUIGEN

KIEUWNETTEN & SOORTGELIJKE NETTEN TRAWLNETTEN ZEGGENS

MEER INFO

De tong dankt zijn naam aan de ovale vorm.

Zijn kleine oogjes staan dicht bij elkaar aan de rechterzijde van het lichaam. Dat geeft de vis de mogelijkheid om half ingegraven in het zand op een voorbij zwemmende prooi te loeren. De tong wordt, net als alle andere platvissen, geboren als een 'gewone' vis met een oog aan beide zijden van het lichaam. De jonge tong ondergaat echter al snel – als hij net iets groter is dan 1 cm – een metamorfose tot platvis.

Een tong kan maximaal ongeveer 70 cm lang worden, zeer kleine tongentjes die wel al eens door de mazen van het net slippen worden in de volksmond sliptongen genoem.

TONG - FILET

CONTACT