|
Pu-Erh thee is een post-gefermenteerde zwarte thee. Onze Pu-Erh komt uit de bakermat van Pu-Erh thee: de provincie Yunnan in Zuid-China. De thee wordt daar op traditionele wijze gemaakt.
Na de oogst, laat men de verse theeblaadjes verflensen. Dan worden ze geroosterd in een pan om verdere oxidatie stop te zetten. Men rolt de blaadjes op en laat ze drogen in de zon. Tijdens het drogen worden de blaadjes al deels gefermenteerd. Daarna laat men de theebladeren verder fermenteren door inwerking van bacteriëen en gisten. Dit proces kan enkele maanden duren.
Kwaliteitsvolle Pu-Ehr thee heeft een krachtige, kruidige smaak en rode, koperachtige kleur.
|
