In de volksmond noemen we ze vaak sojascheuten, echter deze gezonde kiemen hebben niets met de sojaplant te maken. De kiemen ontstaan uit de groene mungboon. Ze worden vaak gebruikt in de Aziatische keuken, onder andere in loempia's en wokgerechten.
Deze soort wordt hoofdzakelijk geteeld als kiem- of spruitgroente (voor de witte kiem dus en niet voor de boon). De teelt is in het donker en in de warmte. De kiemen kunnen in de koelkast een week vers blijven, mits goed uitgelekt.
|