SZECHUANPEPER - GEDROOGD - BOLLETJES

ZANTHOXYLUM PIPERITUM

ID NUMMER

: 08.505.200

BANK VAN AMBACHT

Omschrijving

SZECHUANPEPER

Szechuanpeper is geen echte peper, maar de gedroogde schillen van de vruchtjes van de peperboom.

Deze Szechuan peper is natuurlijk zuiver en bevat geen toegevoegde aroma's. Hierdoor behouden de besjes hun frisse, lichte citroensmaak en milde pittigheid. Szechuan peper heeft een licht verdovend effect op de tong.

GEBRUIK

Szechuanpeper is een veelgebruikt ingrediënt in Chinese en Japanse gerechten. Het maakt deel uit van het Chinese vijfkruidenpoeder. Szechuanpeper geeft een heerlijk frisse toets aan aan kaas, vlees, kip, vis en groenten. Het is ook erg lekker bij sperziebonen, paddenstoelen en aubergines. Voeg ook eens wat Szechuan toe aan chocoladegerechten en fruit voor een verrassend effect.

Szechuanpeper combineert goed met chili, knoflook, gember, sesam, soja saus en steranijs.

SZECHUANPEPER - GEDROOGD - BOLLETJES

CONTACT