STEEKMOSSEL - RAUW

PINNIDAE / PINNA NOBILIS

ID NUMMER

: 00.105.011

SELECTEER HET GEWENSTE GEWICHT PER STUK:

BANK VAN AMBACHT

Omschrijving
Informatie

STEEKMOSSEL

ALGEMEEN

De grote steekmossel (Pinna nobilis, synoniem: Pinna squamosa) is een in zee levende tweekleppige uit de familie Pinnidae. De breekbare schelp heeft een langgerekte driehoekige vorm. Deze soort komt vooral voor in de Middellandse Zee op dieptes tot 20 meter langs de kust.

De schelp kan wel 80 cm groot worden en hecht zich meestal aan een rotswand, zandbodem of zeegras als Posidonia met behulp van stugge en lange zijde-achtige haren, byssusdraden genoemd. Dit materiaal wordt ook wel gebruikt bij de fabricage van handschoenen. Net als andere tweekleppige schelpen is hij fragiel. De binnenzijde is bedekt met een heldere parelmoerglans. Oudere exemplaren zijn dikwijls begroeid met allerlei dieren zoals sponzen en mosdiertjes. Binnen in de mossel leven kleine krabbetjes van het geslacht Pinotheres.

De schelp kwam vroeger veel voor, maar is vrij zeldzaam geworden onder andere door overbevissing, het feit dat sommige zachte delen eetbaar zijn, het geleidelijk verdwijnen van zeegrasvelden, en de vervuiling van de zee. Ook is de schelp een gewild object voor duikers om als souvenir mee te nemen. Verwant aan de schelp is de kleinere soort Pinna pectinata die vooral in dieper water voorkomt.

EIGENSCHAPPEN

BEWERKING	RAUW
VERWERKING	GEHEEL
REEDS ONTDOOID	NEE
BEWARING	VRIEZER -18°C

VANGSTSEIZOEN

01	02	03	04	05	06	07	08	09	10	11	12
X	X	X	X	X	X	X	X	X	X	X	X

VANGSTGEBIED



FAO 37

VANGSTWATER

ZOUT

VANGSTMETHODEN

GEVANGEN

VANGSTTUIGEN

SLEEPNETTEN / TRAWLNETTEN

MEER INFO

Er bestaan verschillende soorten (eetbare) mosselen opgedeeld volgens kweekmethode:

mosselen die op palen gekweekt worden (moules de bouchot)
wilde mosselen (moules sauvages)
mosselen uit hangcultuur, aan touwen in netten (cordes)
bodemcultuur (de pêche)
uit volle zee (pleine mer)

De mossel leeft op een vast substraat (epibiont) omdat hij aanhechting voor de byssusdraden nodig heeft. Het substraat kan bestaan uit een stenen ondergrond, maar oude veenbanken en oude verharde kleibodems die op de zeebodem aanwezig kunnen zijn, voldoen ook. Daarnaast wordt gebruikgemaakt van andere organismen met een hard skelet, zoals grote schelpen. Dat kunnen ook soortgenoten zijn zodat hele mosselbanken ontstaan.

Een mossel behaalt maximum een gemiddelde leeftijd van 18 tot 24 jaar. Meestal worden ze tussen de 2 en 4 jaar geconsumeerd.

SCHELPDIER

STEEKMOSSEL - RAUW

CONTACT