Spruitkool, beter bekend als spruiten, is een koolsoort waarvan de okselknoppen door de mens gegeten worden. Het is een typische wintergroente. Oorspronkelijk komen spruiten uit het Middellandse Zeegebied, waar ze al duizenden jaren worden geteeld.
Spruiten bevatten tot 3 keer zoveel vitamine C als sinaasappels! Net als andere groenten zijn ze belangrijk voor je weerstand in de winter. Daarnaast zijn ze rijk aan B-vitaminen, foliumzuur, magnesium, kalium en vezels. Ook vitamine A zorgt voor een goede weerstand.
Rode spruiten hebben ten opzichte van de oude groene rassen een zachtere en iets zoetere smaak.
De planten zijn zeer sierlijk en diep blauwrood van kleur. ‘Red Ball’ is een kennelijke verbetering van het oude ras ‘Rubine’. Wellicht wat regelmatiger van vorm, de kleur en smaak zijn dezelfde. |
