Uit onderzoek blijkt dat spelt meer eiwitten en meervoudig, onverzadigde vetzuren bevat dan tarwe.
Het is rijk aan vitamine B3 en bevat meer mineralen dan tarwe, zoals koper, fosfor, magnesium, ijzer en zink.
Omdat vlokken vloeistoffen gelijkmatiger opnemen dan meel, zijn speltvlokken heel geschikt om toe te voegen aan brood. Het zorgt voor een malser brood dat minder snel uitdroogt.
Speltvlokken zijn lekker als ontbijt met melk of yoghurt. Gebruik speltvlokken ook in pap, veggieburgers, koekjes en zo vele andere leuke recepten.
|
