SPELT - PASTA - COUSCOUS

Spelt was één van de populairste granen in de Romeinse tijd. In de moderne landbouw werd spelt steeds minder gebruikt. Hierdoor bleef de plant genetisch vrij onaangeroerd door veredelaars.

Couscous is een typisch Noord-Afrikaans gerecht. Deze couscous bestaat uit kleine korreltjes van volkoren speltmeel. Die spelt is biologisch geteeld, zonder pesticiden en herbiciden. We voegen geen zout of andere additieven aan de couscous toe. Resultaat: natuurlijke couscous, helemaal puur.

Productieproces van spelt couscous

Couscous wordt gemaakt door water in een kom met speltmeel te sprenkelen. Door met de vingers in de kom te roeren en te wrijven ontstaan er piepkleine graanbolletjes. Die bolletjes heten couscous.

Couscous is een ideale vervanger voor rijst of quinoa. Bovendien is het supersnel klaar. Voeg water toe aan een kom met couscous tot de couscous net onder water staat. Laat 5 tot 10 minuten wellen. Voeg een beetje olijfolie, een snuf peper en zout toe en meng.

Serveer couscous bij vlees, vis of gevogelte. Warm is couscous lekker bij ragoutsauzen en ovenschotels. Afgekoeld is couscous lekker in salades. Ideaal voor tijdens de lunch op het werk, als zonnig middagmaal of als bijgerecht bij barbecue of steengrill.