SPELT - GRANEN

TRITICUM SPELTA

ID NUMMER

: 08.305.070

BANK VAN AMBACHT

Omschrijving

SPELT

Bereidingen met spelt als basis smaken iets pittiger en nootachtiger dan met tarwe als basis.

Spelt was één van de populairste granen in de Romeinse tijd. In de moderne landbouw werd spelt steeds minder gebruikt. Hierdoor bleef de plant genetisch vrij onaangeroerd door veredelaars.

GEBRUIK

Uit onderzoek blijkt dat spelt meer eiwitten en meervoudig, onverzadigde vetzuren bevat dan tarwe.
Het is rijk aan vitamine B3 en bevat meer mineralen dan tarwe, zoals koper, fosfor, magnesium, ijzer en zink.

Het voordeel van spelt is dat het beduidend minder phytaatzuur bevat dan tarwe.

Kook in 2 uur gaar, of laat een nacht weken en kook in 1 uur gaar. Gebruik voldoende water. Lekker in brood of om rijst te vervangen. Heerlijk in combinatie met groenten.

SPELT - GRANEN

CONTACT