De snijboon is een peulvrucht met brede, platte peulen die gekookt als groente wordt gegeten. De snijboon is een ras van de gewone boon, een plantensoort uit de familie van de vlinderbloemigen.
De snijboon zit vol vitamine K. Vitamine K is belangrijk voor het goed verlopen van de stolling van je bloed en het speelt een rol bij de opname van calcium in je botten, waardoor het helpt je botten sterk te houden. Snijbonen zijn ook erg rijk aan vezels. Ze bevatten maar liefst 4,1 gram vezel per 100 gram.
Gele snijbonen zijn echt iets voor Baltische en Mediterane landen. Heerlijk zacht en bestand tegen extreme omstandigheden. In de VS is deze traditie uiteraard voortgezet door toenmalige emigranten en dit extra brede ras circuleert dan ook onder Amerikaanse hobbyisten. Het is een rijkdragende, breedpeulige, botergele stoksnijboon van het klimmende soort. |
