PER 250 ML ROOM - 8 GRAM VERSTEVIGER
Room opkloppen lukt het best met koude materialen en uiteraard koude room. Plaats alvorens je start een beslagkom en garde samen met de room enkele uren in de koelkast.
Neem de schone beslagkom en garde en room uit de koelkast en vul de beslagkom met de room en slagroomversteviger.
Klop de room halfstijf en voeg het poedersuiker toe. Klop de room verder op.
Zodra de room stijf is stop je met kloppen anders ben je 'zoete' boter aan het maken. Om deze reden raden we aan gebruik te maken van de garde en niet van de mixer zodat je het opklopproces precies kan opvolgen.
Tip 1: De room van slagroom hoort altijd koud te zijn zodra je start, het vet zal anders te zacht zijn en minder lucht opnemen. Hoe hoger het vetgehalte in de room, hoe luchtiger je de slagroom opgeklopt krijgt. Zorg dus voor room met een hoog vetgehalte.
Tip 2: Het is niet noodzakelijk om slagroomversteverig te gebruiken, wanneer je de slagroom onmiddellijk na het bereiden consumeert. Wil je de slagroom pas later op de avond of zelfs de dag erna consumeren, maak dan wel gebruik van de slagroomversteviger.
Per 250 ml room (vetpercentage minstens 30%), 8 gram slagroom versteviger en 30 gram poedersuiker. |
