|
Maanzaadjes smaken heerlijk, nootachtig en een beetje zoet. Bovendien zijn ze eenvoudig te gebruiken in allerlei recepten en kookstijlen.
In Europa wordt dit blauwe maanzaad toegevoegd aan brood, gebak en patisserie vullingen. Je kan het strooien zoals de krakende zaadjes boven op broodjes, maar ook gemalen in gebak is het een echte lekkernij.
In India wordt gemalen maanzaad gebruikt als verdikkingsmiddel voor sauzen. De Japanners kruiden hun gerechten graag met maanzaad.
Andere ideeën voor het gebruik van maanzaad zijn toegevoegd in koolsalade en aardappelpuree, over gestoomde groenten en noedels of in een taartbodem.
Door maanzaad te malen, heb je geen krokante zaadjes meer, maar een smeuïg mengsel waardoor de nootachtige smaak beter vrij komt. Belangrijk is dat je snel en koud maalt met een speciaal daarvoor gemaakte maanzaadmolen. Een koffiemolen geeft soms moeilijkheden doordat de zaadjes zo klein zijn.
|
