De sjalot ofwel eslook is een plant uit de narcisfamilie. Er zijn verschillende soorten sjalotten met diverse vormen en kleuren. In tegenstelling tot de ui vormt de sjalot trossen van knolletjes, net als knoflook.
De sjalot is net als de gewone gele ui en de knoflook een gezonde smaakmaker. Het zit boordevol vitamine B6 (pyridoxine), folaat (vitamine B11), kalium en vezels. Vitamine B6 is onder andere belangrijk voor de opbouw en afbraak van eiwitten en koolhydraten in je lichaam.
De naam van deze sjalot 'Ardente' betekent “vurig”: door de rustige groei (en daarbij behorende goede bewaarbaarheid!) bouwt zich een volle smaak op, die (rauw) zelfs vurig kan tintelen... De bolletje zijn iets langwerpig rond, koperbrons-kleurig van schil en roze-wit aan de binnenzijde. |
