De sjalot ofwel eslook is een plant uit de narcisfamilie. Er zijn verschillende soorten sjalotten met diverse vormen en kleuren. In tegenstelling tot de ui vormt de sjalot trossen van knolletjes, net als knoflook.
De naam van deze sjalot 'Ardente' betekent “vurig”: door de rustige groei (en daarbij behorende goede bewaarbaarheid!) bouwt zich een volle smaak op, die (rauw) zelfs vurig kan tintelen... De bolletje zijn iets langwerpig rond, koperbrons-kleurig van schil en roze-wit aan de binnenzijde. |
