De grote schorseneer is een plant uit de composietenfamilie, waarvan de langwerpige, donkere wortels als groente gegeten worden. Ze wordt ook keukenmeidenverdriet, huisvrouwenleed, winterasperge, armeluisasperge, of winterstaaf genoemd.
Jarenlang een topper op het schorsenerenfront. Zeer weinig gevoelig voor doorschieten. Witvlezige, gladde dikke wortels met een zwartbruine schil. Vanwege de lange wortels moet de grond diep worden losgemaakt. Het schoonmaken kan het beste met tuinhandschoenen, ze geven zwart af en werden daarom vroeger "keukenmeidenverdriet" genoemd.
De smaak vergoedt alles ruimschoots: heerlijk zacht en asperge-achtig. |
