De druiven van deze sauvignon blanc worden gemacereerd en bij de fermentatie wordt alleen dooiermost gebruikt.
De wijngaarden zijn tussen 20 en 30 jaar oud van de variëteit Sauvignon Blanc, gelegen in de gemeente Valdestillas, Valladolid, op een hoogte van 750 meter, gemechaniseerde oogst en 's nachts geoogst.
Lage temperatuur fermentatie om alle aroma's van de variëteit te behouden. Rijping van fijne droesem gedurende 3 maanden.
Op het eerste gezicht heeft het een strogele kleur, met staalachtige nuances, schoon en transparant.
Op de neus is het een explosie van aroma's, van grote intensiteit, die aanvankelijk verschijnen tropische aroma's zoals mango en ananas vergezeld van lichte citrusherinneringen en rassenaroma's die kenmerkend zijn voor de sauvignon-variëteit.
In de mond is het breed, fris, met een intense zuurgraad, die de perfecte balans met de suiker behoudt. |
