Saffraandraadjes worden gebruik in keukens over de hele wereld: in Franse bouillabaisse, Italiaanse risotto, Spaanse Paëlla, Zweedse Lussekatter, Iraanse chelow kebab en Engelse saffraanbroodjes.
Saffraan is een populaire specerij in sauzen, rijstgerechten, visgerechten, brooddeeg, desserts en melk. Gebruik ook eens enkele saffraandraadjes in je dagelijkse kop thee of in melk. Het geeft een subtiele smaak. Hoe langer je de thee laat trekken, hoe sterker deze wordt. |
| De saffraankrokus moet zo zonnig mogelijk worden geplant, daar waar het in het voorjaar vochtig is en de zomer droog, alleen zo komt de specerij tevoorschijn. Plant ze in augustus in goed doorlatende, losse grond die veel organisch materiaal bevat en op een warme, beschutte en zonnige plek. Ze houden niet van natte voeten, vooral niet tijdens de rustperiode in het voorjaar en zomer. Ze kunnen ook prima in een bak/pot worden geplant, maar zorg ook dan voor goede afwatering. De plant is bij ons winterhard. |
