| RUCOLA - RACKETSLA - ZWAARDHERIK |
| |
Deze soort wordt geteeld als microgroente (voor het jonge plantje met kiemblad of eerste gewone blad).
Rucola bevat volop vitamines, mineralen en vezels. Het valt op door het hoge gehalte aan calcium. In 100 gram rucola zit maar liefst 34% van de referentie-inname voor calcium. Dit is zelfs meer dan in de boerenkool, Chinese kool en rammenas, groenten die ook al uitblinken in hun hoge calciumgehalte. |
| |
| ZAAIMETHODE |
| |
Zaaien kan het hele jaar rond verse blaadjes van de steeds bekender wordende rucola. Tintje scherp met een heel eigen aroma geeft deze microgroente smaak aan hartig beleg, salades en amuzes.
Microgroente wordt op vochthoudend materiaal gekweekt (keukenrol, watten, aarde). Voor de ontkieming donker en warm, na de ontkieming licht en koeler. |
