De smaak van radijsjes is anders dan ze doen vermoeden: in plaats van lief en zacht zijn ze juist scherp, fris en peper-achtig. Doordat ze fris maar pittig zijn, zijn ze de perfecte compagnon voor een simpele salade. Als je ze echter verwarmt, wordt de pittige smaak zachter en de structuur nog sappiger.
Wie kent ze nog: echte GELE radijsjes! Een radijsje, in de vorige eeuw in Zeeland zeer geliefd en in Polen en Rusland onverminderd populair. De smaak is zachtheet. |