Eigenlijk zijn raapstelen de jonge plantjes van meirapen/koolrapen/Chinese kool.
Doordat ze dicht op elkaar te zaaien ontwikkelen ze geen knollen maar oogst men de jonge groene blaadjes.De raapsteeltjes zijn lichtgroene, langwerpige, ingesneden blaadjes op een knapperige steel.
Raapstelen hebben nog flink wat andere namen; bladmoes, snijmoes, snijkool.Je koopt ze vaak in een bosje. Qua smaak hebben raapsteeltjes wel wat weg van jonge spinazie of rucola. Ze smaken een beetje pittig en kruidig.
De gewone groene is de meest geteelde soort met kenmerkende pittige smaak. |
