POPULIERENLEEMHOED - SCHIMMEL

AGROCYBE AEGERITA

ID NUMMER

: 08.703.020

BANK VAN AMBACHT

Omschrijving
Informatie

POPULIERENLEEMHOED

Deze inheemse, beschermde zwam komt zowat overal ter wereld voor en groei op populierhout, in mindere mate op wilgenhout, vlier, iep en moerbei.

De smaak is zacht, zoetig en een beetje pittig nootachtig. De geur is prettig: fruitig en pittig en de paddenstoelen blijven stevig, ook na bereiding. Goed te gebruiken in risotto’s, salades, ragout of in een omelet. In gedroogde vorm is deze zwam al lang in de handel, maar hij wordt steeds meer vers gekweekt in Nederland.

De populierenleemhoed of ook wel pioppino genoemd, wordt veel medicinaal aangewend: werking wordt vermeld tegen hoofdpijn, duizeligheid, misselijkheid en koorts. Momenteel is dit soort een hype, want hij zou infecties en tumoren bestrijden. De stoffen ceramide, methyl-ß-d-glucopyranoside en a-d-glucopyranoside, linolzuur en een methyl ester hiervan zouden hier bij betrokken zijn.

VOEDINGSWAARDEN PER 100 GRAM

BEWAREN

KOELKAST +3°

POPULIERENLEEMHOED - SCHIMMEL

VOEDINGSWAARDEN PER 100 GRAM

BEWAREN

CONTACT