Een wijn die uitsluitend is verkregen uit Pinot Bianco-druiven, een variëteit van grote kwaliteit, bijzonder geschikt voor heuvelachtige gebieden, die zich perfect heeft aangepast aan Friuli en in het bijzonder aan het gebied van Collio.
De Pinot Bianco is geplant in een goed geventileerde ruimte waar de grond voornamelijk mergel is (klei en kalksteen); het produceert kleine compacte trossen en de druiven zijn rond en goudkleurig.
De oogst gebeurt met de hand, gevolgd door een zachte persing en decantatie in afwezigheid van zwaveldioxide. Dit wordt gevolgd door fermentatie in roestvrijstalen tanks onder een gecontroleerde temperatuur.
De rijping vindt plaats op de droesem gedurende 8 maanden. |
