| PHMETER - STRIPS - UNIVERSEEL |
| |
| ALGEMEEN |
| |
Zuurgraad speelt een belangrijke rol bij veel vormen van fermentatie. Hoe lager de pH, hoe zuurder je product. Hoe zuurder uw product, hoe veiliger uw product. Over het algemeen is uw gefermenteerde product bij een pH lager dan 4,6 veilig. De pH is echter moeilijk precies te proeven, te zien of te ruiken. Daarom bestaan er pH-strips.
De pH is het meten van de concentratie aan vrije waterstofionen in een vloeistof. De pH van zuiver water is 7. Vloeistoffen die een grotere concentratie hebben van waterstofionen dan zuiver water zijn zuur en hebben een pH-waarde van minder dan 7. Omgekeerd, vloeistoffen met een lagere concentratie waterstofionen zijn basisch en hebben een pH-waarde die groter is dan 7. De pH-schaal loopt van 1 tot 14.
|
| |
| GEBRUIK |
| |
|
Voor éénmalige controle van de pH:
- bereik : pH 1-14
- verdeling 1 pH
Enkele voorbeelden: gefermenteerde groenten, yoghurt, kombucha, waterkefir en andere gefermenteerde dranken, azijn. Let op, je kunt de pH niet goed meten in halfvaste producten zoals kaas of worst met behulp van deze strips. |
