De wortelpeterselie is een variëteit van de peterselie, die hoofdzakelijk om zijn tot 15 cm lange, witte penwortel wordt gekweekt. De wortel lijkt op een kleine uitvoering van de pastinaak. De smaak lijkt op pastinaak en knolselderij.
De peterseliewortel zit stampvol gezonde voedingsstoffen. Zo bevat hij onder andere vitamine B6 (pyridoxine), een vitamine die een belangrijke rol speelt bij de opbouw en afbraak van eiwitten en koolhydraten in je lichaam.
Van deze peterselie is het vooral de wortel, die een heerlijk zacht peterselie-aroma heeft. Dit lange ras krijgt een wortellengte van 20-25 cm. Geschikt voor lichtere gronden, zorg tijdens de groei voor voldoende water, mulchen is aan te bevelen! Tip: snij blokjes door de soep; rauwe of gebakken blokjes door de sla… heerlijk! Het blad heeft geen sterk aroma. |
