De smaak is zoet en aromatisch, en de structuur is – mits ze goed rijp zijn – vlezig en sappig. Er zijn verschillende soorten verkrijgbaar (wit, geel en ook zelfs rood), die veel op elkaar lijken. Het grootste verschil zit 'm in de witte perzik; deze zijn een stuk aromatischer, maar blijven minder lang goed.
In China groeit deze wilde platte perzik al eeuwenlang en deze werd in 1871 in de VS geïntroduceerd. Daarna is deze is door slimme kwekers verbeterd tot extra rijkdragende rassen en wordt tegenwoordig wereldwijd als “wilde perzik” aangeboden, maar het type is net zo gekweekt als de bolronde... Wilde Perziken zijn zoeter dan menig bolrond ras en de schil komt gemakkelijk los.
|
