|
De oorsprong van deze 6 cm lange Chilipepertjes ligt in de vruchtbare gebieden in en rond Puebla en Hidalgo in Mexico. Ze zijn aldaar zeer populair in de salsa, niet in de minste plaats omdat ze wel 3x zo heet zijn als de bekende Jalapeño en Fresno (10.000-22.000 op de Scovilleschaal). De kleur is van groen naar rood. De echte pepereter kan ze rauw beoordelen: knapperig en helder van smaak.
Deze peper meet 8000-22.000 Scoville.
We drukken de heetheid van pepers uit in eenheden Scoville. Pure Capsaïcine meet 15-16 miljoen Scoville.
|
