| Palmwier, dulse zeewier groeit langs de kustlijn van Galicië, in Noordwest Spanje. Het zeewier wordt er met de hand geoogst door een klein familiebedrijfje. Na de oogst, laat men het zeewier natuurlijk drogen aan de lucht. De temperatuur blijft hierbij steeds onder 40°C.
Je kan de gedroogde dulsevlokken ook over eigerechten en popcorn strooien. Of verwerk ze in mayonnaise, vinaigrettes, groenten-, granen- en pastasalades.
Voeg wat dulse zeewiervlokken toe aan soep, miso, risotto, pastasauzen of gestoofde groenten enkele minuten voor het eind van de kooktijd. Of vervang zout door dulse vlokken als smaakmaker in het kookwater van aardappelen en pasta.
Je kan dulse zeewiervlokken zelfs toevoegen aan het beslag van brood, crackers, cakes en brownies voor een bijzondere toets.
|
