Oesterblad, familie van het komkommerkruid, wordt al eeuwen door Schotten, IJslanders en Groenlanders gebruikt als groenten.
Het matgrijze blad is een sieraad op jouw bord net als deprachtige eetbare blauwe bloemetjes van het oesterblad. Zelfs de wortel is (gekookt of geroerbakt) eetbaar, volgens traditie bij de Inuit (Groenlandse Eskimo’s).
Oesterblad heeft een knapperige, ziltige smaak. De plant komt natuurlijk het best tot stand langs de kust op zilte grond, maar landinwaarts blijft de smaak heerlijk zacht: als oesters, ansjovis of champignons...
De plant, die kruipend slechts 20 cm hoog wordt, is zeer winterhard. Geef de plant een zonnige, goed gedraineerde plek en houd de slakken in de gaten. |
