|
Mosterdzaad voegt warmte en diepte toe aan vele gerechten.
In de middeleeuwen was mosterdzaad de enige pittige specerij in de Europese keukens.
Experimenteer met mosterdzaad in elk gerecht waar je wat warmte en pit wilt toevoegen.
Als je de mosterdzaadjes voor gebruik in olie roostert krijg je wat extra smaak.
Mosterdzaad gaat goed samen met andere warme kruiden zoals paprika en pepers.
Voeg mosterdzaad toe aan stoofpotten en in sauzen. In India gebruiken ze mosterdzaadjes bij chutneys, curry's en sauzen. Mosterdzaadjes zijn onontbeerlijk in inmaakkruiden en pekelkruiden.
Het meest bekend is mosterdzaad als basis voor het maken van mosterd. Meestal wordt een combinatie van verschillende mosterdzaden gebruikt om de mosterd de nodige diepte en een volle smaak te geven.
|
