Knapperig dikke, bijna succulente, grasachtige blaadjes vormen deze smakelijke groente, die in Italië populair is onder de naam Agretti of Barba di Frate (=monniksbaard).
Als salade (of toevoeging in gemengde salade) valt de iets zoute touch op als echte smaakmaker! Ook gekookt een lekkernij: water koken, monniksbaard er in, kort koken tot het blad net verkleurt (en dus nog voldoende bite heeft). We horen voor deze kustgroente ook de naam "landwier", maar onterecht. Loogkruid (Salsola kali) zit erook dicht bij, maar is bitterder. |
