Het rijpe vruchtvlees van de mango is zacht en sappig, lichtoranje van kleur en vezelig tot bijna boterzacht. De vrucht smaakt friszoet en verspreidt een zoete geur.
Traditioneel werden jams en confituren gemaakt met speciale geraffineerde confituursuikers. Suiker fungeerde als bewaarmiddel, en het totale suikergehalte was typische 60%.
In deze jam met stevia worden geen toegevoegde suikers verwerkt, enkel de natuurlijke suiker van het rijpe fruit.
Als zoetstof gebruiken wordt stevia poeder toegevoegd. Deze jam bevat dan ook tot 10 x minder suiker, en dat proef je ook meteen!
|