MAKREEL - RAUW - FILET MET VEL

SCOMBER SCOMBRUS

ID NUMMER

: 00.110.086

SELECTEER HET GEWENSTE GEWICHT PER 2 FILETS: *

BANK VAN AMBACHT

Omschrijving

MAKREEL

ALGEMEEN

De smaak van makreel lijkt op die van haring, maar dan verfijnder. Het vlees is stevig en vet maar wel sappig en zacht. Het heeft een vettige, rookachtige geur. Gerookte makreel proeft een beetje ziltig.

EIGENSCHAPPEN

BEWERKING	RAUW
VERWERKING	GEFILEERD
REEDS ONTDOOID	NEE
BEWARING	KOELING 0-4°C

VANGSTSEIZOEN

01	02	03	04	05	06	07	08	09	10	11	12
X	X	X			X	X	X	X	X	X	X

VANGSTGEBIED



FAO 21	FAO 27	FAO 31
FAO 34	FAO 37

VANGSTWATER

BRAK / ZOUT

VANGSTMETHODEN

GEVANGEN

VANGSTTUIGEN

DRIJFNETTEN HAKEN & LIJNEN KIEUWNETTEN & SOORTGELIJKE NETTEN KORVEN & VALLEN TRAWLNETTEN ZEGENS

MEER INFO

Deze vis heeft een rond en langwerpig lichaam met twee rugvinnen en een aantal kleine vinnen, die van de achterste rugvin en de aarsvin naar de staart lopen. De staart is halvemaanvormig en heeft een klein kieltje aan de basis van iedere vinlob, maar geen kiel aan de zijkanten van het lichaam voor de staart. De voorste rugvin heeft 11 tot 13 slanke stekeltjes, de staartvin is diep ingesneden. Het maximale geregistreerde gewicht is 3400 gram, de maximaal vermelde leeftijd is 17 jaar. De makreel wordt 30 tot 50 cm lang.

De paaiperiode loopt van mei tot juni. De makreel paait in de centrale Noordzee en langs de zuidkust van Ierland. Het vrouwtje zet per seizoen tot 450.000 eieren af. De eitjes zweven in het water en de larven groeien binnen een jaar uit tot vissen van ruim 20 cm.

MAKREEL - RAUW - FILET MET VEL

CONTACT