LINZEN - RODE - LINZE (SPLIT) - GEDROOGD

LENS CULINARIS

ID NUMMER

: 08.405.030

BANK VAN AMBACHT

Omschrijving
Informatie

LINZEN

In ons land is dit een peulgewas in opmars door de hoge voedingswaarde.

De laatste 500 jaar zijn linzen in Europa deels verdrongen door erwten, nu zijn ze bezig met een come-back!
Linzen laten zich gekookt heel gemakkelijk in allerlei gerechten verwerken, bekend is uiteraard de linzensoep. Als kiemgroente (spruitgroente) zijn linzen een rijke bron van eiwitten.

Bruine linzen hebben een rijke, aardse smaak. Groene linzen hebben een iets peperachtige, robuuste smaak. Rode linzen hebben de meest zoete en nootachtige smaak tegenover de andere linzen.

Deze rode splitlinzen zijn vooraf gepeld en gesplitst. Het splitsen komt van nature voor nadat de buitenste schil is verwijderd. Rode linzen zijn een heel populaire en veelgebruikte linzensoort. Ze zijn het snelst gaar van alle peulvruchten. Rode splitlinzen behouden minder goed hun vaste vorm bij het koken en worden eerder smeuïg, papperig. Daarom zijn ze fantastisch voor het verdikken van soepen, sauzen, puree en ovenschotels of in een heerlijke Indisch dahl.

GEBRUIK

Linzen zijn peulvruchten die veel vezels bevatten. En die vezels zorgen voor een goede spijsvertering en darmwerking. Verder is het een perfecte bron van eiwitten en ijzer. Daarnaast bevatten ze nog fosfor, magnesium, foliumzuur en verschillende B-vitamines.

Door het koken worden rode splitlinzen zacht en melig. Ze behouden niet hun vaste vorm en worden eerder papperig. Daarom zijn ze fantastisch voor het verdikken van soepen, sauzen, puree en ovenschotels.
Rode splitlinzen kan je gebruiken als basis van een vegetarische burger. Deze linzen zijn lekker en voedzaam bij salades en groenteschotels.Van gepureerde rode splitlinzen kan je uitstekend kroketten maken. Lekker en gezond.

Rode slitlinzen hoeven niet geweekt te worden.

Kooktijd: 10 - 20 minuten. Om een vastere vorm te behouden, kook je rode splitlinzen slechts 10 minuten.

VOEDINGSWAARDEN PER 100 GRAM

BEWAREN

KOEL & DROOG +7°

LINZEN - RODE - LINZE (SPLIT) - GEDROOGD

VOEDINGSWAARDEN PER 100 GRAM

BEWAREN

CONTACT