LINZEN - RODE - LINZE - GEDROOGD

LENS CULINARIS

ID NUMMER

: 08.405.031

BANK VAN AMBACHT

Omschrijving
Informatie

LINZEN

In ons land is dit een peulgewas in opmars door de hoge voedingswaarde.

De laatste 500 jaar zijn linzen in Europa deels verdrongen door erwten, nu zijn ze bezig met een come-back!
Linzen laten zich gekookt heel gemakkelijk in allerlei gerechten verwerken, bekend is uiteraard de linzensoep. Als kiemgroente (spruitgroente) zijn linzen een rijke bron van eiwitten.

Bruine linzen hebben een rijke, aardse smaak. Groene linzen hebben een iets peperachtige, robuuste smaak. Rode linzen hebben de meest zoete en nootachtige smaak tegenover de andere linzen.

Rode linzen geven een prachtig gekleurde soep!

GEBRUIK

Linzen zijn peulvruchten die veel vezels bevatten. En die vezels zorgen voor een goede spijsvertering en darmwerking. Verder is het een perfecte bron van eiwitten en ijzer. Daarnaast bevatten ze nog fosfor, magnesium, foliumzuur en verschillende B-vitamines.

Door het koken worden rode linzen zacht en melig. Ze behouden niet hun vaste vorm en worden eerder papperig. Daarom zijn ze fantastisch voor het verdikken van soepen, sauzen, puree en ovenschotels.

Rode linzen kan je gebruiken als basis van een vegetarische burger. Deze linzen zijn lekker en voedzaam bij salades en groenteschotels. Van gepureerde rode linzen kan je uitstekend kroketjes maken. Lekker en gezond.

Rode linzen hoeven niet geweekt te worden.

Kooktijd: 25 minuten, afhankelijk van hoe je ze wil gebruiken. Om een vastere vorm te behouden, kook je rode linzen korter.

VOEDINGSWAARDEN PER 100 GRAM

BEWAREN

KOEL & DROOG +7°

LINZEN - RODE - LINZE - GEDROOGD

VOEDINGSWAARDEN PER 100 GRAM

BEWAREN

CONTACT